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飲食 > 煮食心得
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主題 : 有冇人用過Design Factory麵包機
cherry lui019
發表於 2013-09-27 17:00:59  · Like #51


報價 : 0
註冊 : 2013-09-23

想請教下,,麵包的問題,,薯仔香草包所有材料淨重250g,用麵包機烘培重量選750g還是1000個?
一直有留意,還省1:30,里面還是一盤散沙甘,算正常嗎?我用甜面包模式。。

duckduck
發表於 2014-11-10 20:15:18  · Like #52


報價 : 1074
註冊 : 2009-04-02

我個麵包機 焗完d皮 好厚又硬 . . . 好嘥要切走咁多

現在試驗只用來搓粉及發酵
之後攞麵糰出嚟 . . 整型 .. 再用光波爐焗

... 這些小bun bun 就是製成品  

duckduck
發表於 2016-11-23 16:51:52  · Like #53


報價 : 1074
註冊 : 2009-04-02

好高興這牌子麵包機找了個煮食達人"何師奶"blogger 做代言人

她改寫了食譜, 我跟她的方法,,, 面包不再厚面皮了, 外皮還軟軟的 全部食得返不用切走


主要原因是減短焗的時間 提早20分鐘出爐

豬包仔
發表於 2016-11-23 17:12:57  · Like #54


報價 : 0
註冊 : 2016-10-22
幾錢呀個面包機?

duckduck
發表於 2016-11-23 17:22:34  · Like #55


報價 : 1074
註冊 : 2009-04-02
是信用卡 迎新禮品

duckduck
發表於 2017-12-30 20:48:54  · Like #56


報價 : 1074
註冊 : 2009-04-02

上面提過改用了「何師奶」的食譜
分析下跟原先食譜不同之處
~ 水、糖 : 用多了
~ 用了疍黃
~ 用牛油並後下
~ 焗短了時間 (減了20-25分鐘)

我試了不同的做法, 以個人口味總結如下:
~ 高粉與水份比例 : 250g粉 比 190ml水份
~ 糖只用5g (用什麼糖不重要, 我偏向用蜜糖)
~ 嫌煩不用疍, 亦不覺用疍有特別效果
~ 用牛油好味過其他油
~ 用花奶好味過奶粉

放入次序如下
-水+奶 190ml, 鹽3g
-高粉 250g, 糖5g, 酵母3g
-有鹽牛油15g, 攪拌3分鐘後才下
-選basic程序3小時, 倒00:25時停機取出(即焗少25分鐘)
* 開始後40分鐘會beep beep 叫時 可加入其他配料
e.g. 合桃. 葵花籽, 奇亞籽     

duckduck
發表於 2017-12-30 21:07:32  · Like #57


報價 : 1074
註冊 : 2009-04-02

今日試了加入南瓜蓉 . . 分享下食譜

*南瓜蓉做法 (南瓜去皮蒸熟 加少許水打爛)

放入次序如下
-水90ml, 花奶 40ml, 南瓜蓉120g, 鹽3g
-高粉 250g, 酵母3g (沒放糖因南瓜巳甜)
-有鹽牛油15g, 攪拌3分鐘後才下
-奇亞籽, 程序開始後40分鐘加入

*我當120g南瓜蓉有60ml水份去計的


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主題 : 有冇人用過Design Factory麵包機