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飲食 > 煮食心得
1 / 11
主題 : 請教 : 炸腰果
duckduck
發表於 2009-04-03 16:22:59  · Like #1


報價 : 1010
註冊 : 2009-04-02

有冇人識炸腰果,程序是怎樣

怎樣炸腰果
要先煲嗎
要炸兩次嗎 炸幾耐

V仔
發表於 2009-04-03 16:47:58  · Like #2
抵價監察大使


報價 : 1309
註冊 : 2008-05-30
炸腰果 好食呀...
不過我只係識食 ...

maymay_117
發表於 2009-04-03 17:43:53  · Like #3


報價 : 100
註冊 : 2008-11-10
我屋企人有炸開腰果, 佢地炸兩次, 但要快d食, 因為擺好耐會易臨, 無咁好吃架

anna.w
發表於 2009-04-04 13:07:59  · Like #4


報價 : 182
註冊 : 2008-09-17

材 料
1. 印 度 頂 級 腰 果
2. 海 鹽 製 法  
1. 不 鋼 湯 煲 , 煲 水 2 公 升 。
2. 水 滾 後 , 下 海 鹽 2-3 湯 匙 ( 鹹 度 隨 你 喜 愛 )
3. 把 腰 果 ( 300g ) 放 入 。
4. 片 刻 , 腰 果 逐 步 浮 於 水 面 , 即 可 取 出 。 放 廚 房 紙 巾 上 吸 乾 水 份 。
5. 焗 爐 校 120 ℃ , 先 弄 熱 10 分 鐘 。
6. 把 腰 果 放 入 焗 爐 之 爐 盤 內 。
7. 焗 半 小 時 。 把 爐 門 打 開 , 翻 動 腰 果 , 再 焗 半 小 時 。 ( 即 前 後 焗 1 小 時 。 )
8. 把 腰 果 取 出 。 放 涼 , 存 放 於 密 封 瓶 子 內 。

蜜糖腰果
材料:
腰果 500g
蜜糖 3湯匙
白芝麻 一湯匙
做法:
腰果用滾水灼1分鐘
隔水晾乾
用140度焗20-30分鐘

芝麻蜜糖炸腰果
材料:
腰果 1kg 、白芝麻 120g 、白糖 250g 、蜜芽糖1樽大約 200g

製作過程:
腰果用開水滾大約10分鐘上,倒出乘乾水份撈上白糖備用。
白芝麻開炒鑊,炒香芝麻成金黃色備用。
開油鑊放上生油,油溫度大約150 C左右,放上撈好白糖的腰果炸大約炸上3分鐘左右,加上蜜芽糖後大約再炸3分鐘至炸乾水分。 腰果變大約金黃色便取出、乘乾油份,倒下盆子上,加上白芝麻、然後灘開吹冷,便可進食收用。


(ps:要用鍚紙包焗盆,可慳時、免難清潔。)     

duckduck
發表於 2009-04-04 22:54:00  · Like #5


報價 : 1010
註冊 : 2009-04-02
# 回應 美人魚 第 1 篇文章
Anna
thank you so much,
will try later  

duckduck
發表於 2010-08-18 16:58:03  · Like #6


報價 : 1010
註冊 : 2009-04-02

~he~he 試過炸 (上) & 焗 (下)
我鐘意焗 多d  . . . . 沒有油的感覺太好了

小呆
發表於 2010-08-19 15:09:05  · Like #7


報價 : 0
註冊 : 2010-04-30
其實, 也可用微波爐焗腰果的:

材料:
腰果四兩
粗鹽半茶匙

做法:
1. 熱水500ml, 下粗鹽半茶匙攪溶, 下腰果四兩浸約10分鐘
2. 腰果隔水, 放入微波爐容器, 用750度焗1分鐘, 取出翻動
3. 用750度焗30秒, 取出翻動
4. 重覆點3直至腰果變金黃色即可

注意:

從微波爐取出的腰果, 不要即時食用, 要略為放冷了, 才會鬆脆!


duckduck
發表於 2010-08-20 14:15:09  · Like #8


報價 : 1010
註冊 : 2009-04-02
# 回應 小呆 第 7 篇文章
謝謝分享
不過我很少用微波煑食

小呆
發表於 2010-08-20 15:39:51  · Like #9


報價 : 0
註冊 : 2010-04-30
# 回應 duckduck 第 8 篇文章
duckduck, 我也很少用微波爐煮食, 更無用焗爐.  要是挑腰果, 不太油膩, 時間又要快既前提下, 我還是會選微波爐的. 哈哈!!!


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主題 : 請教 : 炸腰果